본문 바로가기
반응형

초간단레시피6

염소치즈(고트 /쉐브르) 혹은 페타 치즈 활용 레시피 : 초간단 애호박 치즈 케이크 만들기 염소치즈 (고트/쉐브르) 혹은 페타 치즈 케이크 만들기 녹이면 훨씬 더 맛있는 염소치즈 가지고 따끈따끈한 케이크를 만들어보자. 노릇노릇하게 볶은 애호박의 부드러운 식감과 고소한 잣이 염소치즈 특유의 맛을 강조해줘서 좋고, 말도 안 되게 쉬워서 더 좋다 ! 염소 치즈를 구하기 힘들다면 역시 양, 염소젖으로 만든 그리스산 페타 치즈를 넣어도 된다. 염소 (고트/쉐브르) 치즈, 페타 치즈에 대한 자세한 정보는 여기서 ! https://fastuces.tistory.com/121 염소(고트 / 쉐브르) 치즈 종류, 먹는 법, 칼로리, 보관법 + 활용 레시피 엄청나게 다양한 모양과 종류 그리고 독특한 맛으로 승부하는 염소(고트/쉐브르) 치즈, 알고 먹으면 더 맛있다 ! 염소 (고트) 치즈 프랑스어로 염소를 뜻하는.. 2021. 3. 5.
크림치즈 연어롤 만들기 : 코티지치즈 활용 다이어트 버전 다이어트 크림치즈 연어롤 만들기 연어와 크림치즈가 어울린다는 것은 웬만한 사람들은 다 아는 사실. 새콤하게 양념한 밥도 넣고 일본식 초밥처럼 즐겨도 좋지만 다이어트 중이라면 탄수화물 덩어리 밥도 부담스럽고 부드러운 크림치즈 속의 칼로리도 두렵다. 하지만 걱정 노노, 우리에게는 착한 치즈의 대명사 코티지 치즈가 있다 ! 코티지 치즈 연어롤 우유가 넘쳐나던 영국 농가 출신의 코티지 치즈가 가진 최고의 메리트는 바로 그릭 요거트보다도 낮은 칼로리. 천천히 끓인 우유의 응고된 단백질만 모아서 수분만 제거하면 바로 완성되는 덕분에 이탈리아산 리코타 치즈와 함께 집에서 만들기도 제일 쉬운 치즈로 통하는 코티지 치즈에는 단백질, 칼슘 부자 우유 이외에는 정말 아무 것도 안 들어간다. 즉 다이어트 중에도 부담 없이 마.. 2021. 3. 3.
에그타르트 만들기 : 제대로 포르투갈식 너무 쉬운 레시피 + 에그타르트 유래 에그타르트 만들기 포르투갈의 대표 달달이 에그타르트 '파스테이스 데 나따 (Pastéis de Nata)', 사 먹지만 말고 만들어도 보자 ! 뚝딱 만들었는데 이 정도의 결과물이라면 현지 버전처럼 비주얼까지 제대로 예쁘지 않은 것 쯤은 충분히 용서된다. 계란, 우유, 설탕, 밀가루와 바닐라나 레몬만 있으면 에그 타르트 필링 재료는 벌써 준비 끝 ! 에그타르트 유래 포르투갈에 갔다가 안 먹으면 사단이라도 날 듯한 포르투갈 디저트계의 슈퍼 스타. 본국에서는 'Pastel / Pastéis de Nata 단수 파스텔, 복수 파스테이스=페스트리 / 데 = of / 나따 = 크림), 크림 패스트리라는 의미의 이름으로 불린다. 19세기, 리스본 남서부의 소도시 벨렘(Bèlem)에 자리한 제로니모스(Mosteiro .. 2021. 2. 25.
타르트 생지 만들기 : 너무 쉬운 황금 비율 프렌치 스타일 레시피 ! 실패 없는 타르트 생지 레시피 시판되는 냉동 생지도 좋지만 굳이 베이킹 금손이 아니더라도 집에 항상 있는 재료들만 가지고도 홈메이드 타르트 생지를 뚝딱 만들 수 있다. 생각보다 너무 쉽고 너무 맛있게 타르트 생지를 완성할 수 있게 해주는 프렌치들의 황금 비율 레시피와 함께라면 ! 오랜만에 도전했더니 욕심만큼 모양이 매끈하고 예쁘게 빠지지 않았다는 건 인정. 하지만 살짝 아쉬움을 남긴 모양과 달리 맛은 매우 있다, 진짜다 ! 크루아상처럼 버터가 겹겹이 층을 이룬 패스트리 생지보다 조금 더 컴팩트한 제형의 타르트 생지라 패스트리용보다 버터도 적게 들어가고 반죽을 오래 할 필요도 없어서 만들기도 훨씬 수월한데, 프랑스 가정식 파이 '키슈(quiche)'부터 달달이 베이킹에까지 두루두루 활용할 수 있어서 더 좋.. 2021. 2. 21.
훈제 연어 요리 : 초간단 연어 & 치즈 파운드 케이크 레시피 훈제 연어 & 치즈 파운드 케이크 만들기 '슈퍼 푸드 10종' 류의 리스트에 언제나 이름을 올리는 건강에도 좋고 맛도 좋은 연어는 그냥 사랑이다. 슈레드 치즈를 듬뿍 넣은 파운드 케이크도 훈제 연어를 만나면 더더욱 그럴듯한 브런치 메뉴로, 특별한 간식이 되는 것은 물론 ! 오븐만 켤 줄 아는 실력이라면 도저히 망칠래야 망칠 수 없는 너무 쉬운 레시피라서 더 좋은 훈제 연어 & 치즈 파운드 케이크를 만들어보자. 풍부한 오메가 3 지방산에 30대만 넘어서도 아쉬워지는 콜라겐도 많은 고단백 저칼로리 건강식의 대표주자 연어. 회로 먹는 연어는 언제나 옳고 슬라이스로 나오는 훈제 연어도 생으로 먹는 게 정석이지만, 얇게 썰린 훈제 연어 슬라이스를 조리 요리에 활용해도 입에서 살살 녹는 연어 특유의 아름다운 식감을.. 2021. 2. 18.
프랑스 밤잼 집에서 만들기 : 5분 완성 크렘드마롱 레시피 프랑스에서 온 밤잼 크렘드마롱, 프렌치들이 알려주는 레시피대로 집에서 쉽게 만들어보자 ! 크렘드마롱 (crème de marrons) 1885년부터 프랑스인들의 친근한 친구처럼 존재해온 밤으로 만든 잼. 밤을 설탕에 졸인 후 슈가 파우더로 코팅해낸 마롱 글라세(marrons glacés) 공방에서 생겨난 깨진 녀석들을 덕분에 우연히 생겨난 세렌디피티(serendipity 우연에서 찾아낸 대단한 발견) 레시피다. 프랑스뿐 아니라 전 세계 크렘드마롱계를 제대로 독점한 브랜드 클레망 포지에(Clément Faugier)에서 마롱 글라세 조각과 생밤, 설탕을 넣어 만든다. 크렘드마롱 만들기 클레망 포지에의 '정품'과 똑같이 만들지는 못하지만 오히려 시판되는 제품보다 설탕 양과 식감을 원하는 대로 조절할 수 있는.. 2020. 12. 20.
반응형