반응형 루벤샌드위치1 파스트라미 영양 성분, 칼로리 + 루벤 샌드위치 : 미국에서 성공한 동유럽 출신 훈제 소고기 그 유명한 뉴욕의 루벤 (Reuben) 샌드위치에 들어간 얇게 썰린 맛있는 소고기 파스트라미가 뉴욕 출신도 이탈리아산도 아니였다고 ? 파스트라미 (Pastrami) 우리식으로는 양지, 차돌박이가 되는 브리스킷(Brisket 텍사스 바베큐말고 부위 !)의 지방을 덜어내고 파프리카, 정향 등의 향신료를 넣고 끓여낸 양념 소금물에 담가 염지 시킨 후, 통후추나 고수씨 등을 겉면에 발라 낮은 온도에서 오래 훈연하는 조리 방식. 지금은 아예 이렇게 준비된 고기를 파스트라미라고 부른다. 뉴욕 스타일 샌드위치 하면 바로 생각하는 존재지만 원래는 동유럽 출신. 19세기 무렵, 루마니아에 정착한 유대인들이 당시 가장 저렴한 소고기 부위였던 브리스킷을 오래 먹을 수 있는 방법을 찾다가 고안해낸 레시피다. 아르메니아에는 전.. 2021. 1. 29. 이전 1 다음 반응형
