반응형 치즈활용요리1 3분 완성 블루 치즈 소스 만들기 : 프렌치 스테이크 소스 레시피, 블루 치즈 활용법 '곰팡이 치즈' 블루치즈 가지고 파스타 해 먹어도 좋지만, 너무 간단한데 너무 그럴듯하기까지 한 스테이크 소스를 만들어서 그냥 민둥하게 구워내기만 한 고기를 엄연한 '요리'로 승격시켜보자 ! 육즙을 먹은 부드러운 크림 속에 녹아들어 간 톡 쏘는 블루치즈라니, 상상만으로도 이미 침 넘어간다 ! 블루치즈 스테이크 소스 프랑스어로는 심플하게 '소스 오 블루(sauce au bleu)'. 세분화해서 들어가면 로크포르 블루치즈로 만드는 버전과 우유 베이스 다른 블루 치즈 소스들이 나뉘지만 순전히 '개취'의 영역이니 이탈리아산 고르곤졸라를 포함해 그냥 좋아하는 블루치즈로 만들면 된다. 대신 양젖으로 만든 로크포르 치즈는 특유의 톡쏘는 맛이 우유로 만든 블루치즈들에 비해 조금 더 강한 편이라 소스에서도 그 차이가 느.. 2021. 1. 31. 이전 1 다음 반응형
