반응형 콩테치즈1 콩테 치즈 먹는 법, 영양 성분, 보관법 프랑스에서 가장 많이 생산되고 그만큼 많이 소비되는 콩테 치즈, 우리에게는 브리나 까망베르 치즈보다 살짝 덜 알려진 이 녀석, 녀석이 궁금하다 ! 콩테 (Comté) 치즈 프랑스 중동부, 스위스와 국경이 맞닿은 고원 지대 프랑쉬 콩테 (Franche Comté) 지방의 우유로 만든 가열 압착 + 경성(hard) 치즈. 그뤼에르 드 콩테 (gruyere de comté)라고도 불리며, 원산지 통제/보호 명칭 AOC, AOP 라벨을 통해 가축의 사육부터 숙성에 이르는 모든 과정을 엄격하게 관리한다. 주로 와인에게 주어지던 AOC 인증을 받은 최초의 프랑스 치즈이자 가장 많이 생산되는 AOC 인증 치즈이기도 하다. 중세 시대 무렵, 추운 겨울에도 우유를 먹을 수 있는 방법을 고민하다가 생겨났다. 다량의 우유를.. 2020. 12. 15. 이전 1 다음 반응형
