반응형 와인식초발사믹식초1 와인 식초, 발사믹 식초와의 차이점, 임산부 소비 여부, 유통기간, 활용법 - 알고 먹는 유럽 식초 양조 식초, 천연 식초, 각종 과일 식초, 꿀 식초 등등등, 그 많은 식초들 중에서 와인 식초는 도대체 뭐가 특별한 건지 알아보자 ! 와인 식초 : 식초의 기원 식초의 발명은 인류가 와인을 마시기 시작한 시점으로 거슬러 올라간다. 식초를 뜻하는 영어 비네거(vinegar)의 어원부터 프랑스어 "vin (와인) + aigre(신맛) = vinaigre"에 있을 정도로 말이다. 와인병 뚜겅을 제대로 닫지 않고 오래 두면 코가 시큰해질 정도로 신맛이 강하게 나는 막강한 존재로 돌변한다. 와인 속의 알콜이 공기와 접촉하면서 아세트 산으로 변하기 때문인데, 아주 옛날에 마시고 아무렇지 않게 남겨둔 와인이 발효에 발효를 거듭해 시큼하고 달달하게 변한 걸 누군가가 조미료로 쓰기 시작한 것이 식초의 기원인 셈. 무려 .. 2020. 12. 13. 이전 1 다음 반응형
