반응형 파스닙보관법1 파스닙 (설탕당근/하얀당근) 효능, 보관, 손질법 + 활용 초간단 요리 파스닙 수프 레시피 유럽에서 온 하얀색의 달달한 당근 파스닙, 건강에도 좋고 맛도 좋다 ! 파스닙 (Parsnip) 설탕 당근, 하얀 당근 지중해 부근과 동유럽에서 자라는, 겉모습도 비슷한 당근과 같은 과에 속한 뿌리채소. 이름은 고전 프랑스어 표현 '파네 (pasnaie, 현 프랑스어로는 panais)'가 변형된 것이다. 중세 시대부터 유럽에서 재배된 것으로 알려져 있다. 약재로 먼저 사용되다가 식재료로 활용되기 시작됐고 한때는 프랑스에서 흔하게 소비되던 야채였지만 19세기부터 주황색 일반 당근과 당시 매우 핫했던 감자에 밀려서 가난한 농가의 식사 대용 혹은 동물 사료로 사용되는 굴욕의 세월을 보냈다. 그러다가 1990년대에 이르러 파리지앵들 사이에서 건강한 먹거리와 복고풍 옛날 야채에 대한 관심이 급증하면서 예루살렘 아.. 2021. 1. 28. 이전 1 다음 반응형
